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LOTERRE

LOTERRE

Techniques de séparation par membranes

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| español français
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Concept information

Preferred term

Abbreviation for: procédé Maubois Mocquot Vassal

Term type: abbreviation

procédé MMV  

Definition(s)

  • Procédé qui consiste à concentrer le lait par ultrafiltration de façon à obtenir un préfromage liquide de composition équivalente à celle du fromage souhaité. (Source : INRA)

Synonym(s)

  • Full form for: procédé MMV

    Term type: full form

    Grammatical gender: masculine

    Part of speech: nom

    procédé Maubois Mocquot Vassal

Note

  • Le procédé MMV (brevet INRA [1969]), permet d'augmenter le rendement par une meilleure récupération des composants protéiques, une réduction des pertes et des écarts de poids. Il est utilisé pour la fabrication de Féta, des fromages en faisselles et de fromages à pâtes molles. (Source : INRA)

Subject

  • Sciences et techniques agroalimentaires

Alternative label (skos-xl)

preferred label (skos-xl)

URI

https://opendata.inra.fr/TSM/67

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RDF/XML TURTLE JSON-LD Last modified 5/15/07